Le salse nei Panini

Al giorno d’oggi abbiamo infiniti modi per preparare un panino , non c’e’ piu’ il classico panino con hamburger e salamella , sempre e quando uno tenga la voglia ,  fantasia e creatività , può creare sicuramente un panino migliore .

Arriva un momento in cui bisogna abbandonare il classico e rinnovare  quello che e’ la cucina  tradizionale ,mescolando colori e sapori per far gioire il palato e la vista .

in questo documento andremo a vedere una quantita di salse utili a creare i nostri panini migliori , facendo qualcosa di molto personale .

le salse ci aiutano a creare e personalizzare il  panino proprio come se fosse un’opera d’arte .

le principali salse sono : la salsa di pomodoro , la besciamella e la maionese , da queste derivano altre innumerevoli salse ,  come il ketchap ,  la salsa rosa , la salsa barbecue .

usando la nostra creatività potremo mettere qualsiasi tipo di salsa nel nostro panino , per esempio :

·       La salsa di champignon

·       La salsa di soya

·       Salse orientali , o….

·       Salse di formaggi .

Esistono  una grande varietà di salse per ungere

·       Lemon Touch : fatta con succo di limone prezzemolo finemente tritato , radice  di zenzero grattugiata , olio di girasole , semi di girasole spellati tostati e triturati .

·       Peperoni alla giamaicana : peperoni verdi e rossi arrostiti e pelati , una goccia di olio di oliva , olive finemente tritate , con questo andiamo a condire le verdure del panino , semplicemente aggiungendo un pizzico di sale .

·       Caviale russo : melanzane arrostite e affumicate , una volta cotte si toglie la buccia per farne una purea , aggiungere peperone rosso tagliato a cubetti ,cipolla  tagliata a cubetti sottilissimi , uno spicchio di aglio triturato , una cucchiaiata di olio di girasole , conservare in frigo , da consumarsi prima di 4 giorni .

·       Crema di carote : preparare una purea con carote lessate , due cucchiai di olio  di girasole o di mais ,, due cucchiai di formaggio grattugiato , un pizzico di noce moscata ,  un cucchiaio di formaggio morbido tipo filadelphia , il succo di mezzo limone . si conserva nel frigo da consumare entro tre giorni .

·       Papas york :  si fa una purea con le patate cotte , si mette una cucchiarata di panna da cucina , prezzemolo tritato , rosmarino tritato , cipollotto tritato e noce moscata , tre cucchiai di formaggio grattugiato , riscaldare prima di metterlo in un panino , si accompagna bene con panini con arrosto di maiale e rucola .

·       Salsa  ranchera

·       Salsa vegetariana 

·       Andalusa: con pasta di pomodoro  e peperoni a la julienn

·       Algerina:  con sedano a la julien  e granchio.

·       Antibesa: con estratto di pomodori, pasta di acciughe e prezzemolo tritato

·       Cressoniere: purè di porri.

·       Spagnola: con prosciutto cotto tritato ,  aglio, e  paprica.

·       Provenzale : con pure di acciughe 

·       Remoulade: con abbastanza senape, cetriolini sotto  aceto, prezzemolo e peperoni

·       Alla russa: con salsa inglese e purè di aragosta o caviale

Questa infinita di salse ci permette di preparare un panino molto personale con una variazione di colori e di sapori , solo teniamo che dare  spazio alla creatività.

 vedremo adesso un video di come si prepara  una salsa a base di formaggio morbido tipo filadelphia e tonno ,  sperando sia cosa gradita a tutti quelli che come me ogni giorno vogliono sperimentare